Ukesmeny 5

Det var vinterferie i denne landsdelen forrige uke, men pga mannens jobbing måtte vi forskyve det en uke.
Siden ukesmenyene skal brukes fremover for å slippe å vri hodet hver dag og gjøre handlingen enklere, setter jeg opp komplett ukesmeny selvom fredag-søndag blir hotellmat for oss ;)

Mandag: scampi i pasta
Tirsdag: Fiskeboller i karrisaus
Onsdag: Stekt ris med grønnsaker og kyllingbryst
Torsdag: Grillet laks med asparges og hvit saus
Fredag: Pai med kjøttdeig, cherrytomater og squash
Lørdag: Helstekt svinefilet i chillisaus
Søndag: Svinekoteletter i appelsinsaus

Gi meg tilbakemelding om du forsøker en av oppskriftene mine - kjekt å høre din erfaring :)
Setter også pris på om det er oppskrifter du savner, eller noe du ønsker at jeg skal lage.

(Oppskrifter legges ut i etterkant av menyene, og ligger under "middag" i oversikten)

NL

Ukesmeny 4

Jeg får ikke handlte i dag pga sykdom, dermed blir det "ta det vi har" i kjøleskapet omelett i dag ;) men jentene elsker det, så da er alt bra!

Ukens middager settes opp ift handlelista, men det blir alltid vår egen vri ift hva vi liker og tilgjengelige matvarer, følger aldri oppskrifter slavisk så legger ut oppskrifter etterhvert her i bloggen

Mandag: SkinkeOmelett med vårløk, paprika og ost + fullkornpasta
Tirsdag: Ovnsbakt Pestotorsk med hjemmelaget potetmos
Onsdag: Gryterett med kjøttdeig

Torsdag: Kyllingsalat
Fredag: Brennende kjærlighet
Lørdag: Hjemmelaget pizza med cherranoskinke, cherrytomat, ruccola og pijekjerner Søndag: Vårlig fiskesuppe med nystekte rundstykker

Hjemmelagde karbonader

Du trenger:

• 500 g karbonadedeig
• 2 charlotteløk
• 1 ts salt
• ¼ ts sitronpepper
• ¼ ts malt muskat
• ¼ ts malt ingefær
• 1 ss frisk basillikum
• 1 dl vann
• 2 ss smør til steking

Fremgangsmåte:

Kok opp 6dl vann med buljongterning i en kjele til saus.

Rør salt og krydder inn i karbonadedeigen. Rør inn egget og spe med vann, litt av gangen.

Dupp en spiseskje i kaldt vann, form deigen til en rund kake og trykk de litt flatere i panna.

Stek karbonadene på middels varm panne i smøret til de er gyldene (stekeskorpe) på begge sider.

Ha kakene over i gryta og la dem trekke i ca. 10 minutter. Ta kakene ut, og rør inn maisenna for å lage en fyldigere saus.

Saus:

• 6 dl vann
• 1 kjøttbuljongterning
• 3 ss maisenna sausjevner
• salt og sitronpepper

Rotstappe:

• 1/2 kålrabi
• 2 gulrøtter
• 1 dl kokt vann etter røttene
• 1 dl creme fraich lett
• 1 ts salt
• sitronpepper
• 1 dl creme fraish lett
• 2 ss margarin

Fremgangsmåte:

Del og skrell kålrabi og gulrøttene. De kokes til de er nesten helt møre. Hell av vannet, men spar noe til stappa. Mos grønnsakene og ha i vann, creme fraich og smør. Smakes til med salt og pepper.

Serveres med kokte poteter og evt ekstra grønnsaker

Karbonadekaker er deilig til lunch også, så lag gjerne en stor porsjon når du først er igang ;)

Ovnsbakt laks i chillisaus

Har latt meg innspirere av Trine sin stekt laks med sitronsaus, og laget min egen rett

Du trenger:

4 skiver (fersk) laks
2 ss smør

1/2 rød paprika
2 gulrøtter

1/2 blomkål
2 vårløk

2 Carlotteløk

1ss (fersk) basilikum

2 dl vann + 1 terning fiskebuljong
3 dl creme fraiche lett
2ss sweet chillisaus

saften av 1/2 sitron
Pinjekjerner

Salt og sitronpepper

Fremgangsmåte

Legg fiskefiletene i en smurt form, dryss salt, sitronpepper og pinjekjerner over. Stekes i ovenen ved 200 grader i 15-20min.

Vask og kutt alle grønnsakene. Surr de i en kjele med smør. Når løken er gylden tas vann, buljong, creme fraich, chillisaus og sitron i. La det putre i 3-4 min

Serveres med kokte poteter eller ris - Smakelig måltid!

Bildene i ukesmeny 3 er fra samme retten ;)

Ukes meny 3

Ingredienser til ukens middager er trygt i kjøleskapet og ukesmenyen er satt opp etter innspirasjon fra ulike blogger (klikkbare linker) og familiens favoritter. Maten jeg lager skal være næringsrik og barnevennlig slik at alle liker den. Eller evt enkelt kunne plukke ut om det er enkelte ting som ikke faller i smak.

Jeg tenker å sette opp 5-6 ukesmenyer, for deretter å rullere. På det viset er det enkelt å skrive handleliste, spare penger på storhandel og jeg slipper å bruke fantasien på å finne frem til gode retter hver dag. (I tillegg vet mannen hva som venter han på middagsbordet) *LOL*

Mandag: Ovnsbakt laks i chillisaus med ris

Tirsdag: Hjemmelagde karbonader med brun saus og poteter
Onsdag: Pasta Carbonara med båndspagetti
Torsdag: kylling i sitronsaus
Fredag: Biffsalat med chashewnøtter

Lørdag svinefilet
Søndag: Hjemmelaget Fiskegrateng (gammel oppskrift)

"Mmmmm, dællih mamma! sa snart 2-åringen mens ho spiste dagens fiskemiddag".

Her er bildene:

Vis fullstendig album

Jeg setter pris på kommentarer, tips til bra blogger eller ukesmenyer ;)

Ukesmeny 2

Har vært på handleturen min etterat familiens ukens meny er spikret.

Håper å kunne inspirere andre til å lage deilig og sunn mat fra bunnen av.

Mandag: Kyllinggryte med kikkert

Tirsdag: Pastapanne

Onsdag: Hjemmelaget Blomkålsuppe med rundstykker

Torsdag: ostegratinert pølsegrateng

Fredag: Mossaka med gresk salat

Lørdag: Marinert scampi

Søndag: Laks med sitronsaus + bake fastelavensboller

Bilder og min vri på oppskriftene kommer etterat dagens middag er lagd og fortært, så følg med ;)

Vis fullstendig album

Ukesmeny 1

Jeg forsøker å handle og legge middagsplaner for en uke avgangen for å gjøre storhandel og redusere middagsfrustrasjon. Denne uka har jeg henta masse deilig inspirasjon fra Trines Mektige matblogg som lager enkel, men delikat mat. Maten skal være barnevennlig, så oppskriftene endres litt underveis.

Slik ser denne ukas meny ut hos oss:

Mandag: Båndspaghetti i yoghurt saus
Tirsdag: Bondeomelett med ferskt brød
Onsdag: Pannekaker med hjemmelaget blåbær
Torsdag: Ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker og hjemmelaget potmos
Fredag: chillimarinert svin, ris og grønnsaker
Lørdag: Hjemmelaget burger og båtpoteter
Søndag: Koteletter eller fisk med grønnsaker, kokt potet og saus

Edit: Legger ut bilder og oppskrifter etterhvert i denne tråden :)

Kjapp Youghurt Spagetti

500g karbonade deig

1/2 boks baby mais

1/2 purreløk

1/2 gul paprika

3ss ketchup

2dl vann

2dl Mat youghurt

1ts Provance krydder

salt, pepper og litt sukker

Fersk båndspagetti

Brun karbonadedeig, purre, mais og paprika, krydre og rør inn ketchup og matyoughurt. Hell vann over og la det småkoke mens spagettien trekker.

Server gjerne nystekte baguetter til.

Bondeomelett

6 egg

3ss melk

3ss vann

1 vårløk

1boks mais

1/2 rød paprika

1/2 pakke ferdig oppskjært skinke

Revet ost

salt og pepper

Smør en form, hell røren i og stekes på 170 grader i ca 30min

Serveres med fullkornpasta og evt ferskt brød eller salat til.