Bacon- og ostemuffins

Lag lune muffins til lunchbesøket, la arvingen få variasjon i nisteboksen eller som tilbehør til ei god suppe.
Hvordan de skal smake er helt opp til deg, fantasien og kjøleskapet ;) Hva med å lage en deilig variant med eple, hakka nøtter og kanel til lørdagskos?

Du trenger:
100g bacon eller skinke
1 sjarlotteløk
4 egg
100g grâddost
3dl dl oliven/raps olje
1 ss meierismør
gressløk
nykverna pepper

Fremgangsmåte:
smør muffinsformene og sett stekeovnen på 180 grader
Hakk opp og brun bacon og løken myk
pisk egg og bland inn alle tinga
hell røra i smurte former. Stekes i midten av ovnen i ca 20min til muffinsen har stivna/blitt lys gylden
Avkjøl litt, og server gjerne med en god salat og hjemmelagd hvitløksdressing til.

Deilige Kokos kuler

En av mine hjertesaker er å vite og lære bort hvilke bedre alternativ som finnes innenfor mat og godis.
Så i dag vil jeg gjerne dele oppskriften på Sjokoladekuler med dere
Det finnes utallige variasjonsmuligheter, det er kun fantasien og kjøkkenskapet som setter dine begrensninger. Bytt ut nøtter med tørka frukt, mørk sjokolade og rull de i hakka nøtter f.eks
Disse er supre å gi i bursdags- og julegaver også :)
Du trenger:
* 2ss Solsikke kjerner
* 2ss valnøtter
* 4ss cocosa (extra virgin)
* 1ss agave sirup
* 4ss Herbalife sjokolade shake
kokosstrø
Fremgangsmåte: Hakk nøtter og solsikkekjerner, og smelt cocosaen i varmebad.
bland alt det tørre, før du vender inn det våte.
form passe store kuler, vend de i kokos og legg de på ei fjøl.
Putt kulene i ett rent glass, pynt med hjemmelaget ettikett/innholdsfortegnelse og ett fint bånd.

Lykke til!

Ut på tur - aldri sur?!

Jeg er glad dere ikke ser meg her jeg sitter i joggedress, trøtt i tryne og usminka, men det er av den enkle grunn at lillesøs er syk på andre døgnet, og har store problemer med å holde på både vått og tørt. Etter den 13. gangen slutta jeg å telle - stakkars lille kropp! Nå krysser jeg fingre for at ho klarer å sove det av seg - er inne i sin 3.time i drømmeland nå nemlig.

Siden jeg må være innen syns- og hørevidde for lillegull er det begrenset hva jeg får gjort av huslige syssler utenom all klesvasking. Men jeg har bladd igjennom den stadig voksende bildebunken, og notert en oppskrift til dere.
Hva er vel koseligere enn å samle familie og venner rundt bål eller grill og lage mat istedenfor å spise tørr nistemat? Mmm det er kos. Og om jeg lukker øynene kan jeg høre sprakingen og den gode luka av nygrilla pølse og pinnebrød ;)

Hva med slik kos i påsken?

Pinnebrød

10-20stk

Du trenger:

5dl hvetemel (evt. glutenfritt)
3dl samalt grov (evt. glutenfritt)
1/2pk gjær
1ts salt
1ts sukker
2,5dl lunka vann
2ss olje

Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre før du har i væsken. Rør sammen og kna til du får en jevn og smidig deig. Legg deigen i en bolle eller nisteboks med lokk og oppi tursekken med pølser, ketchup og sennep.

Tips: Lag gjerne dobbel porsjon og del deigen i to etterat den er ferdig knadd. Tilsett enten litt hakka sjokolade og nøtter eller kanel og sukker i den ene deigen for grillet dessert. Smaker deilig med oppskjært frukt til også ;)

Bilder fra en strålende dag i Studsdalen med Skiskolen - Takk Milla og Tone :)