Himmelen var åpen og gradestokken viste 8 grader, bebisen fikk ikke sove i bråket og ville bli bært, penklærne blei søkkvåt, håret dryppet og små føtter svømte i nye pensko. Derfor valgte vi å lage til deilig buffet lunch hjemme med gjester etter barnetoget, istedenfor køståing med andre frustrerte barn og foreldre, for så å putte is og pølse med hutrende og våte kropper.
Tenker å dele de farlig gode muffinsene jeg lagde i går kveld med dere.
Brownies muffins (12 stk)Du trenger:
2 egg
2 dl sukker (sukrin)
100 g meieri smør (cocosa)
2 dl mel (semper glutenfritt)
1 ts raw vaniljpulver eller frø fra en vaniljestang
3-4 ss raw kakao
Fremgangsmåte:
Visp sammen egg og sukker og rør inn smelta smør. Vend inn mel, vanilje og kakao.
Bruk en mugge og hell blandingen i muffinsformer gjerne i en muffinspanne.
Stekes på 200 grader i 10-12min
Blir krispy på toppen og har my kjerne. De smaker deilig lunken med vanilje kesam eller is og nøtter/friske bringebær . NYT!
Muffinsene kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet eller fryses. Men det er lite sannsynlig at det blir noen tilovers, fordi de er som sagt farlig gode ;)
Tips! for variasjon bytt ut smør med cocosa og mel med mandelmel
Oppskriften dobles for liten langpanne eller springform
Oppskrift på hjemmebakt brød og sjokolade kommer snart :) Fin kveld til deg!
