Hjemmelagde karbonader

Du trenger:

• 500 g karbonadedeig
• 2 charlotteløk
• 1 ts salt
• ¼ ts sitronpepper
• ¼ ts malt muskat
• ¼ ts malt ingefær
• 1 ss frisk basillikum
• 1 dl vann
• 2 ss smør til steking

Fremgangsmåte:

Kok opp 6dl vann med buljongterning i en kjele til saus.

Rør salt og krydder inn i karbonadedeigen. Rør inn egget og spe med vann, litt av gangen.

Dupp en spiseskje i kaldt vann, form deigen til en rund kake og trykk de litt flatere i panna.

Stek karbonadene på middels varm panne i smøret til de er gyldene (stekeskorpe) på begge sider.

Ha kakene over i gryta og la dem trekke i ca. 10 minutter. Ta kakene ut, og rør inn maisenna for å lage en fyldigere saus.

Saus:

• 6 dl vann
• 1 kjøttbuljongterning
• 3 ss maisenna sausjevner
• salt og sitronpepper

Rotstappe:

• 1/2 kålrabi
• 2 gulrøtter
• 1 dl kokt vann etter røttene
• 1 dl creme fraich lett
• 1 ts salt
• sitronpepper
• 1 dl creme fraish lett
• 2 ss margarin

Fremgangsmåte:

Del og skrell kålrabi og gulrøttene. De kokes til de er nesten helt møre. Hell av vannet, men spar noe til stappa. Mos grønnsakene og ha i vann, creme fraich og smør. Smakes til med salt og pepper.

Serveres med kokte poteter og evt ekstra grønnsaker

Karbonadekaker er deilig til lunch også, så lag gjerne en stor porsjon når du først er igang ;)