Ukesmeny 1

Jeg forsøker å handle og legge middagsplaner for en uke avgangen for å gjøre storhandel og redusere middagsfrustrasjon. Denne uka har jeg henta masse deilig inspirasjon fra Trines Mektige matblogg som lager enkel, men delikat mat. Maten skal være barnevennlig, så oppskriftene endres litt underveis.

Slik ser denne ukas meny ut hos oss:

Mandag: Båndspaghetti i yoghurt saus
Tirsdag: Bondeomelett med ferskt brød
Onsdag: Pannekaker med hjemmelaget blåbær
Torsdag: Ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker og hjemmelaget potmos
Fredag: chillimarinert svin, ris og grønnsaker
Lørdag: Hjemmelaget burger og båtpoteter
Søndag: Koteletter eller fisk med grønnsaker, kokt potet og saus

Edit: Legger ut bilder og oppskrifter etterhvert i denne tråden :)

Kjapp Youghurt Spagetti

500g karbonade deig

1/2 boks baby mais

1/2 purreløk

1/2 gul paprika

3ss ketchup

2dl vann

2dl Mat youghurt

1ts Provance krydder

salt, pepper og litt sukker

Fersk båndspagetti

Brun karbonadedeig, purre, mais og paprika, krydre og rør inn ketchup og matyoughurt. Hell vann over og la det småkoke mens spagettien trekker.

Server gjerne nystekte baguetter til.

Bondeomelett

6 egg

3ss melk

3ss vann

1 vårløk

1boks mais

1/2 rød paprika

1/2 pakke ferdig oppskjært skinke

Revet ost

salt og pepper

Smør en form, hell røren i og stekes på 170 grader i ca 30min

Serveres med fullkornpasta og evt ferskt brød eller salat til.